Il panettone: il dolce simbolo delle feste italiane
Il panettone artigianale, dolce milanese dal sapore unico e irresistibile, è diventato un’icona delle festività natalizie in Italia. Questo delizioso dolce è amato da grandi e piccini e rappresenta un elemento essenziale sulla tavola delle famiglie durante il periodo natalizio. La storia del panettone risale a molti secoli fa e le sue origini sono avvolte da un alone di leggenda. Si racconta che sia stato creato per la prima volta a Milano nel XV secolo, durante il regno di Ludovico il Moro. Il panettone tradizionale è caratterizzato da una consistenza soffice e morbida, grazie alla lunga lievitazione dell’impasto. La sua forma a cupola, con una base tondeggiante e una crosta dorata, lo rende immediatamente riconoscibile. All’interno si trovano uvetta e scorza d’arancia candita, che donano un sapore aromatico e una piacevole dolcezza. La preparazione, inoltre, richiede tempo e pazienza. L’impasto viene realizzato con ingredienti di alta qualità, come burro fresco, uova, farina di alta qualità e lievito naturale. La lievitazione avviene lentamente per garantire una struttura leggera e alveolata. Il panettone tradizionale, infine, richiede almeno 30 ore di lavorazione, ma il risultato finale è un dolce sublime.
Dove acquistare il panettone artigianale
Ogni famiglia italiana ha la sua ricetta segreta per il panettone artigianale e spesso viene tramandata di generazione in generazione. Negli ultimi anni, inoltre, sono state create molte varianti, come quello al cioccolato, alle noci, al limone e persino al pistacchio. Tuttavia, il panettone classico rimane il preferito, apprezzato per la sua semplicità e autenticità. Il panettone della pasticceria La Pasqualina, ad esempio, non è solo un dolce da gustare, ma rappresenta anche un regalo molto diffuso durante le festività. Le pasticcerie si riempiono di panettoni di ogni forma e dimensione, con confezioni eleganti e ricercate, per rendere le feste uniche.
